Lomo ibérico puro bellota doblado en matenca atado a mano

La especialidad de Extremadura

El lomo doblado en manteca, es adobado sin pimentón, únicamente con sal y ligeras cantidades de ajo, pimienta y aditivos. En el momento de embucharlo se dobla transversalmente a la mitad y se embute en una tripa de diámetro mayor, que se ata en varias ocasiones con cuerda para que las dos partes del lomo hagan un cuerpo.

Peso aproximado por pieza: 0,100/kg

LNL01
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