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20 años de experiencia avalan a Nico Jiménez como maestro cortador de Jamón, en el que Nico da a este producto único en el mundo, ese corte que multiplica su sabor, en el que puede disfrutar de todos sus sabores (7), aromas y texturas, a la vez que comenta, consejos, trucos, técnicas de corte. Teniendo en sus vitrinas numerosos premios y reconocimientos internacionales y nacionales, entre los que destacan el Guinness World Record, por la loncha más larga del mundo (Telecinco 2008) o el 1º premio en el campeonato de España de Monesterio, el prestigioso cuchillo de oro, y varios premios, reconocimientos y records, en distintos puntos de España, ante notarios y programas de TV.

Un sinfín de Eventos por toda España y fuera de nuestras fronteras, como en EEUU, Los Ángeles, San Diego, Santa Mónica, Hollywood, Beverly Hills. Infinidad de entrevistas y programas de TV, Radio y prensa escrita.

Nico ha tenido la oportunidad de cortar jamón para muchas personalidades como la Casa real, Artistas, Deportistas, Toreros, Comunicación, cantantes, Políticos (Ver galería fotográfica).