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Guia Repsol 2018

By |enero 9th, 2018|

La nueva Guía Repsol 2018 ya está en la calle para conducirte a esos lugares aún por descubrir. Con una imagen renovada en la que encontrarás todas las tendencias, desde los barrios en los que bulle la vida a los últimos destinos para aislarte. Con 'Inspiraciones', el libro de viajes que acompaña a la [...]

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Ciudades españolas Patrimonio de la Humanidad » Mérida (Documental Tv2)

By |diciembre 11th, 2017|

Televisión Española nos presenta un documental exclusivo sobre merida dentro de la serie Ciudades patrimonio. Desde Nico jimenez queremos agradecer a la dirección del documental por pensar en nosotros para formar parte de este gran trabajo. En el documental podrás descubrir todos los secretos de Mérida, además podrás ver la intervención de Nico Jiménez desde [...]

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6 Record Guinness para Nico Jiménez.

By |septiembre 26th, 2017|

Huelva bate el Récord Guinness del bocadillo de jamón más grande del mundo Por sexta vez el Maestro Cortador Nico Jiménez consigue superar un nuevo Record World Guinness. Esta vez lo ha conseguido en Huelva capital participando en un acto solidario, creando así el bocadillo de Jamón más grande del mundo. Al acto [...]

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Un cuchillo de oro con cinco récords Guinness

By |agosto 7th, 2017|

Se convirtió en uno de los maestros cortadores más mediáticos tras conseguir la loncha de jamón más larga del mundo. Sin embargo, Nico Jiménez es mucho más que sus récords Guinness. Ha asociado su nombre a una marca a base de productos ibéricos de excelente calidad. Son pocos –famosos o desconocidos– los que van [...]

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Los hosteleros ‘bendicen’ el festival

By |agosto 7th, 2017|

EMPRESARIOS EMERITENSES CONFIRMAN LA IMPORTANCIA QUE TIENE EL TURISMO Cuando en Mérida van llegando las altas temperaturas, cerca del mes de junio, es síntoma de dos cosas: La primera de ellas es que se aproxima el Festival Internacional de Teatro Clásico y la segunda, que comienza el desembarco de turistas en la ciudad. Si [...]

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2º Premio en Gastro Sensaciones

By |junio 13th, 2017|

El pasado fin de semana se ha celebrado en Mérida, el festival Gastro Sensaciones, no se trata de un  simple festival, se trata de un evento de ámbito socio-cultural-gastronómico que pretende acercarnos a un universo de lleno de  sabores, texturas, y sensaciones en armonía, que hacen que cada día vivamos un poco mejor. En el [...]

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12 sitios donde comen los actores cuando están de gira

By |diciembre 13th, 2016|

La 'Guía Gastrocómica' recoge más de 900 establecimientos de toda nuestra geografía recomendados por actores españoles. Se han recorrido todas las carreteras de España, han probado infinidad de platos y han desarrollado su capacidad de criterio para encontrar y valorar restaurantes en los lugares más escondidos. Ahora, la periodista María Díaz recoge las recomendaciones de [...]

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Patas de wagyu, el ‘jamón’ ibérico de 60 kilos

By |diciembre 13th, 2016|

De esa ternera japonesa se extrae la sabrosa carne de Kobe y ahora un ganadero extremeño cura estas piezas descomunales como si fueran perniles de pata negra. Colgados en el secadero, los cuartos traseros de buey hacen que los de cerdo parezcan muslitos de pollo Un cortador profesional emplea hora y media en lonchear un [...]

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El corte a cuchillo, la puerta al mundo ( El Periódico Extremadura – 27/11/2016 )

By |diciembre 8th, 2016|

Asegura que si volviera a nacer repetiría todos y cada uno de los pasos que ha dado en su vida, aunque haya tenido que sacrificar alguna vez no pasar tanto tiempo con su familia como hubiera deseado. Ha recorrido medio mundo, su maleta siempre está preparada y siente especial predilección por la costa oeste de [...]

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Aquí la Tierra – El corte de jamón perfecto

By |septiembre 14th, 2016|

Lo primero es comprar un buen jamón con algunos trucos, y después hay que saber cortarlo y conservarlo bien en casa. Por eso Lucía va a sacarle al maestro Nico Jiménez unos cuantos consejos en torno al jamón que nos pueden venir a todos estupendamente.   Aquí la Tierra - 13/09/16

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Aquí la tierra – El jamón perfecto

By |septiembre 14th, 2016|

Elegir un bien tan preciado como un jamón no es tarea fácil. Por eso Lucía os presenta a un jamonero con unos cuantos récords Guinness bajo el brazo que nos da las claves.   El jamón perfecto

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Entrevista RNE Extremadura Nico Jiménez

By |agosto 17th, 2016|

Hoy comparto con vosotros, la entrevista que me realizaron en RNE con motivo, de la Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica 2016. Ser “Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica” una Designación de Marca que crea la Academia Iberoamericana de Gastronomía a través de la cual se otorga un reconocimiento a la excelencia gastronómica en un destino [...]

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Un plato de 392 kilos de jamón cortados a mano para batir el récord Guinness

By |junio 23rd, 2016|

Aunque lo de jugar a los récord Guiness con comida no siempre es una buena idea –en Vitoria lo saben bien con aquella polémica tortilla de patata-, lo cierto es que cuesta resistirse a la idea de imaginar 112 jamones cortados a mano de forma simultánea por 76 expertos en esta compleja tarea. Eso es [...]

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España promociona la tapa en Portugal con el cortador de jamón Nico Jiménez

By |junio 21st, 2016|

16-06-2016 / 14:30 h EFE España lleva hoy el Día Mundial de la Tapa hasta Portugal a través del cocinero español Pepe Rodríguez y el luso Henrique Sá Pessoa, que "mano a mano" mostrarán lo mejor de la gastronomía de ambos países en pequeño formato, y del maestro cortador de jamón extremeño Nico Jiménez. La [...]

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Curso de corte para ciegos junto a Canal Extremadura

By |junio 15th, 2016|

Hoy estaremos prensentes en el programa Extra Tarde de Canal Extremadura para un evento sin precedentes, cortaremos jamón en directo con un grupo de personas invidentes. Contaremos con un cuchillo especializado diseñado por Nico Jiménez con el objetivo de que las personas invidentes sean más autosuficientes y puedan valerse por si mismos. Haciéndole la vida [...]

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Música y gastronomía en el auditorio del hotel Ilunion Las Lomas

By |junio 1st, 2016|

 Música y gastronomía para las noches de verano es la apuesta del auditorio del hotel Ilunion Las Lomas. “Queremos impulsar y hacer revivir el auditorio del hotel Las Lomas” ha explicado Belén Moreno, responsable del hotel, que ha señalado que “será una oferta de ocio y cultura complementaria a la del Festival de Teatro”. Los [...]

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Cuando acaba la función, ¿dónde comen los actores?

By |mayo 30th, 2016|

Nos siguen llegando las buenas noticias de la "Guía Gastronómica" realizada por los actores a nivel nacional, sobre donde van a cenar despues de sus funciones, hoy la que  recomienda nuestra Bodega es  Pastora Vega. Tarishi Belani 21/05/2016 06:00 | Actualizado a 23/05/2016 10:40 Las jornadas interminables de ensayos y rodajes, los horarios de las [...]

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12 sitios donde comen los actores cuando están de gira

By |mayo 27th, 2016|

Hoy estamos de enhorabuena nuestro bodega esta recomendada por los mejores actores de categoria internacional. Esta guía gastronomica recoje mas de 900 bares y restaurantes donde los mejores actores del panorama nacional van a cenar y relajarse después de sus funciones. Actores como Esteve Ferrer o Alexadra Jiménez recomienda como visita obligada en Mérida por [...]

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El santo se hace terrenal en Boñar

By |mayo 16th, 2016|

El protagonista de la feria gastronómica fue Nico Jiménez, campeón mundial de corte de jamón ibérico, así como los productos autóctonos. JOSÉ Mª CAMPOS | BOÑAR La villa de Boñar abrió ayer el primer día de la feria de San Isidro que lleva por nombre Saborea Boñar, donde el protagonismo fue para Nico Jiménez, especialista [...]

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San Isidro saborea una nueva feria en Boñar

By |mayo 13th, 2016|

FIESTA EL FIN DE SEMANA La localidad inaugura una muestra gastronómica que reunirá a 25 expositores de alimentación y productos del hogar El cortador de jamón Nico Jiménez ofrecerá un taller Pablo rioja | León San Isidro llega este fin de semana a Boñar dispuesto a darse un capricho en condiciones a costa de la [...]

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Nico Jiménez estará presente en “Saborea Boñar”

By |mayo 3rd, 2016|

El Ayto de Boñar presenta la I Feria de San Isidro "SABOREA BOÑAR",que tendrá lugar los próximos 14 y 15 de mayo en el multifuncional Isidro Martinez. Contaremos con la presencia del inigualable cortador de jamón "NICO JIMENEZ",unico en el mundo con 4 GUINNESS WORLD RECORDS (a la loncha de Jamón Ibérico más larga del [...]

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Claves y consejos para ser cortador de jamón por Nico Jiménez

By |abril 6th, 2016|

Hoy voy a tener el placer de hablar con una de las personas que más años lleva dedicándose a este noble oficio que es, el de cortador de jamón. Pocas personas acumulan tanta experiencia y vivencias respecto al jamón y su corte, y hoy, ha querido compartir con todos nosotros algunas de ellas. La mayoría [...]

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Programa España Directo “Mérida Capital Gastronómica”

By |enero 28th, 2016|

La gastronomía extremeña, posee una gran calidad y variedad de productos cuidados con mimo en una naturaleza de incomparables dehesas y embalses, que nos ofrecen productos naturales de primerísima calidad y de unas características únicas.   Ver programa completo

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El paraíso de un pata negra

By |enero 27th, 2016|

Julián méndez EXTREMADURA  25 enero 2016 Los cochinos ibéricos necesitan de la compañía y de la voz del hombre para medrar. El de porquero es un oficio milenario lleno de secretos, una tarea para hombres muy juiciosos Durante la montanera, se atiborran de bellotas en las dehesas extremeñas antes de ir al matadero «Ouuuutetete. Ouuuutete. [...]

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Cava y jamón, la pareja ideal

By |enero 14th, 2016|

Hace ya casi un lustro que despido el año junto a algunos compadres con un almuerzo a base de jamón serrano, cava y pan de hogaza, de los cocidos a leña. Y cuando digo almuerzo es bajo el concepto valenciano, de los que se inician a más tardar a eso de las diez de la [...]

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Casa Restaurante ‘Nico Jiménez’ abre en Mérida

By |enero 4th, 2016|

El prestigioso maestro cortador internacional de jamón Nico Jiménez ha ampliado su oferta con la puesta en marcha ayer de un restaurante propio en Mérida, en el número 19 de la calle José Ramón Mélida, la calle del Museo Nacional de Arte Romano. Como es lógico, la especialidad de Casa Restaurante Nico Jiménez son los [...]

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“Las dos mayores virtudes del jamón son la finura y el rendimiento”

By |noviembre 23rd, 2015|

Lleva cortando jamón más de 25 años y ha tenido la oportunidad de trabajar para la Casa Real y la Selección Española de Fútbol. Charlamos con Nico Jiménez, maestro cortador: nos habla de su trayectoria profesional, su papel como embajador de este alimento en otros países y también nos da algunos consejos para convertirnos [...]

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Nico Jiménez. Un nombre, una marca.

By |noviembre 23rd, 2015|

El emeritense tiene más de 150 productos con su sello personal, es conocido en medio mundo y a poco que se empeñe será conocido en el otro medio. Nico Jiménez es conocido en medio mundo y a poco que se empeñe será conocido en el otro medio. Nacido en Mérida, hijo de José Jiménez [...]

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