Actualidad

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junio 2017

2º Premio en Gastro Sensaciones

By |junio 13th, 2017|

El pasado fin de semana se ha celebrado en Mérida, el festival Gastro Sensaciones, no se trata de un  simple festival, se trata de un evento de ámbito socio-cultural-gastronómico que pretende acercarnos a un universo de lleno de  sabores, texturas, y sensaciones en armonía, que hacen que cada día vivamos un poco mejor. En el concuros a la mejor tapa, [...]

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diciembre 2016

12 sitios donde comen los actores cuando están de gira

By |diciembre 13th, 2016|

La 'Guía Gastrocómica' recoge más de 900 establecimientos de toda nuestra geografía recomendados por actores españoles. Se han recorrido todas las carreteras de España, han probado infinidad de platos y han desarrollado su capacidad de criterio para encontrar y valorar restaurantes en los lugares más escondidos. Ahora, la periodista María Díaz recoge las recomendaciones de 116 cómicos de la lengua [...]

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Patas de wagyu, el ‘jamón’ ibérico de 60 kilos

By |diciembre 13th, 2016|

De esa ternera japonesa se extrae la sabrosa carne de Kobe y ahora un ganadero extremeño cura estas piezas descomunales como si fueran perniles de pata negra. Colgados en el secadero, los cuartos traseros de buey hacen que los de cerdo parezcan muslitos de pollo Un cortador profesional emplea hora y media en lonchear un jamón ibérico. Ese tiempo se [...]

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El corte a cuchillo, la puerta al mundo ( El Periódico Extremadura – 27/11/2016 )

By |diciembre 8th, 2016|

Asegura que si volviera a nacer repetiría todos y cada uno de los pasos que ha dado en su vida, aunque haya tenido que sacrificar alguna vez no pasar tanto tiempo con su familia como hubiera deseado. Ha recorrido medio mundo, su maleta siempre está preparada y siente especial predilección por la costa oeste de EE UU, donde se compraría [...]

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Nico Jiménez cortará más de 1000 raciones de jamón en una acción solidaria

By |diciembre 7th, 2016|

El 10 de diciembre en la Plaza España de Mérida, a partir de las 12 horas, el cortador profesional Nico Jiménez servirá más de 1000 raciones de jamón con denominación de origen, en una acción popular y solidaria cuyos beneficios se destinarán a Cáritas. Jiménez estuvo acompañado en la presentación por el delegado de Turismo Pedro Blas Vadillo, que agradeció [...]

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septiembre 2016

Aquí la Tierra – El corte de jamón perfecto

By |septiembre 14th, 2016|

Lo primero es comprar un buen jamón con algunos trucos, y después hay que saber cortarlo y conservarlo bien en casa. Por eso Lucía va a sacarle al maestro Nico Jiménez unos cuantos consejos en torno al jamón que nos pueden venir a todos estupendamente.   Aquí la Tierra - 13/09/16

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